正社員
料理長・料理長候補
ホテル・旅館

ヒルトン沖縄宮古島リゾート 【海外志向強めな方向け】イタリアンレストラン ヘッドシェフ(管理監督者)

住所 沖縄県宮古島市平良久貝550-7
給与
月給 /
320,000 480,000

南国の美食を奏でる指揮者に 宮古島で新たなキャリアを

○この求人をおすすめしたいタイプ
・外資系や語学力が活かせるホテルでグローバルに活躍したい方
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○アドバイザーPICK!
・ホテル料理人大歓迎!大手に仲間入りのチャンス
・年間休日120日以上/業界屈指のWLBも魅力
・宮古島移住でライフスタイルを変えたい方にも
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■沖縄・宮古島の一流リゾートホテルでの活躍★
■あなたの経験を活かせるイタリアンレストラン♪
■メニュー開発から店舗運営まで幅広く担当◎
■チームマネジメントでリーダーシップを発揮!

ーー【美しい宮古ブルーに囲まれた、上質なリゾートライフ】
エメラルドグリーンの海と白砂のビーチを望む、宮古島随一のラグジュアリーリゾート。当ホテルのイタリアンレストランは、地元の新鮮な食材と伝統的なイタリア料理を融合させた独創的な料理で、国内外のお客様から高い評価をいただいています。あなたの経験とセンスを活かし、沖縄の食材を使った新しいイタリアン料理の創造にチャレンジしてみませんか。

ーー【プロフェッショナルとして成長できる環境】
ヘッドシェフとして、メニュー開発から調理スタッフの育成、原価管理まで、レストラン運営の中核を担っていただきます。世界的なホテルブランドならではの体系的な研修制度や、グローバルな環境での就業経験を通じて、料理人としてのスキルアップはもちろん、マネジメント力も磨くことができます。沖縄の食文化とイタリア料理の融合という、創造的なチャレンジにご一緒しませんか。
※2024年10月29日時点の情報です。

仕事内容

・メニュー作成(アラカルト、コース、イベント用メニュー、スペシャルメニュー)
・衛生基準への理解(原材料の把握、個人衛生、デイリークリーニング、ディープクリーニング、消費期限、食品の受け取り、洗浄など)
・プレイイングマネージャーとして日々のオペレーション監督
・コスト管理(原材料管理、人件費、消耗品)
・発注業務
・チームメンバー育成(知識、技術、社内規則)
・ヘッドオブ デパートメントからの情報をチーム内で正しくシェアすること
・記録とその記録の保管
・安全基準の理解

募集内容

募集職種

料理長・料理長候補

雇用形態

正社員

勤務地 / アクセス

沖縄県宮古島市平良久貝550-7

宮古空港より車で15分、下地島空港より車で25分

勤務時間

・勤務時間は実働8時間を基本とする
※休憩は法定通り付与

給与

【月給】
320,000円~480,000円

雇用期間:無期
※試用期間:3カ月(同条件)

休日・休暇

シフト制
週休2日制
傷病休暇(年間12日)
結婚・忌引休暇
産前産後休暇
配偶者分娩休暇
妊娠時通院休暇
育児休暇
看護・介護休暇
有給(初年度10日)
年間休日120日以上

福利厚生

・社会保険完備
・時短勤務制度
・GLTD制度(ヒルトングループ団体長期障害所得補償保険)※加入は1年後
・確定拠出年金制度
・ホテル敷地内に単身寮を完備(3月末より入居可)
・従業員食堂で、オフの日も含め1日2食まで食事可
・各種教育制度(イーラーニング等)

応募条件

■必須経験・資格・スキル
・調理師としての経験
・ホテルでの調理業務経験または同等業務経験。
・スーシェフあるいはシェフ・ド・キュジーヌとしての経験
・チームリーダー経験(例:メンバーの指導や育成など)
・ネイティブレベルの日本語力(JLPT1級以上必須)

■歓迎経験・資格・スキル
・英語:日常会話レベル以上

選考フロー

選考の流れ

▼おもてなしHRからご登録
▼書類選考
▼面接2回
▼内定

面接関連事項・予定地

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情報提供元: おもてなしHR

こちらの求人情報は「おもてなしHR」に掲載されている情報です。
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労働条件に関する重要事項

従事すべき業務の変更の範囲

将来的に従事する可能性のある業務:当法人の業務全般(当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり)

就業場所の変更の範囲

将来的に勤務する可能性のある場所:当法人が運営する全ての施設(当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり)

有期労働契約を更新する場合の基準(通算契約期間または更新回数の上限を含む)

当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。

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