ESSENCE KARUIZAWA 創作和食の料理スタッフ｜月25万円〜／寮完備／26年7月開業
長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉字広原21-44
2026年夏開業！軽井沢の地で有名シェフ監修の創作和食に挑戦
■月給25万円～＋賞与・各種手当で安定の好待遇
■有名ガイドブック二つ星「傳」のシェフ監修のメニューに携わる
■2026年夏開業！オープニングスタッフとして活躍できる
■シェアハウス型の寮完備、住宅補助ありで遠方からも安心
2026年夏、長野県軽井沢町に、全12室のスモールラグジュアリーホテル「エッセンス軽井沢」が誕生します。今回募集するのは、敷地内のレストランで腕を振るっていただく「創作和食の料理スタッフ」です。
当ホテルの最大の特徴は、有名ガイドブック二つ星「傳」の有名シェフがメニューを監修していること。軽井沢という洋食が主流のエリアで、あえて日本人に愛される「和食」を提供するコンセプトを掲げています。地域の方々にも日常的に愛されるレストランを、あなたの経験で形にしていってください。
運営母体は創業55年超の歴史を持つメモリードグループ。新規開業という挑戦的な環境ながら、経営基盤は安定しています。月8日の休日に加え、福利厚生も充実。住宅面では、シェアハウスタイプの寮や住宅補助をご用意しており、新生活もスムーズにスタートできます。立ち上げメンバーとして、和食の新たな可能性を共に追求しませんか。
仕事内容
「ESSENCE KARUIZAWA」にて、創作和食の副料理長の業務をお任せいたします。
※2026年7月の開業まではESSENCE KARUIZAWA 開設準備室（〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1019-215）での就業となります。
――【具体的な業務内容】
・ホテル敷地内レストランでの創作和食調理業務
・軽井沢の自然が育んだ新鮮な食材を使用した日本料理を提供
・1日2食スタート、ゆくゆく提供予定のランチの調理
――【この仕事の魅力】
当ホテルで働く醍醐味は、何と言っても「ゼロからお店を創り上げる手応え」にあります。
厨房は6～7名の少数精鋭体制。40代半ばの柔軟な料理長のもと、社歴や年齢に関わらずフラットに意見を交わし合える風通しの良さが自慢です。
また、全室サウナ完備の宿泊棟とはあえてレストラン棟を独立させ、地元の方々もウォークインで気軽に立ち寄れる空間設計を採用しています。
宿泊ゲストにご満足いただくことはもちろん、地元の美食家たちにも愛される「地域一番の和食店」へと育てていくプロセスは、料理人として大きなやりがいとなるはずです。
募集内容
- 募集職種
- 雇用形態
- 勤務地 / アクセス
長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉字広原21-44
JR「軽井沢」駅南口より車で約5分
バス停「南軽井沢交差点」より徒歩約6分
- 勤務時間
5:30～23:00の間で実働8時間シフト制（休憩60分）
※1カ月単位の変形労働時間制（平均所定労働時間：170時間／月）
【シフト例】
5:30～14:30
11:00～20:00
14:00～23:00
■残業月平均30時間想定- 給与
【月給】
250,000円～500,000円
※経験、能力、前職の収入を考慮し、面談の上決定
【別途支給手当】
通勤手当
時間外手当
昇給：年1回（4月）※昨年実績：1,000円～2,000円
賞与：年2回（8月／12月）※業績により支給
■モデル年収例
経験4年／年収3,500,000円
※試用期間：3カ月／同条件- 休日・休暇
シフト制（月8日休み）
・有給休暇（5日以上の連休相談OK）
・特別・慶弔休暇
・産前産後・育児休業（女性取得率100％・復帰率100％）
・介護休業
・特別・慶弔休暇
・リフレッシュ休暇
・看護休暇
※年間休日110日（有休は別途付与）- 福利厚生
・社会保険完備（健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険）
・退職金制度
・財形貯蓄
・定期健康診断
・団体生命保険
・慶弔見舞金
・社員旅行
・冠婚葬祭社員割引
・借上社宅
・保養所
・自己啓発支援
・資格取得奨励制度
・社内融資制度
・マイカー・バイク・自転車通勤OK（無料駐車場完備）
・単身赴任手当
・家族手当
・引越し補助
・研修制度
・結婚・出産祝い金制度
・定年後の再雇用制度
・制服貸与
・自社の施設利用割引あり
・賄いあり（1食250円予定）- 応募条件
※学歴不問
■必須経験・資格・スキル
・日本料理・割烹・懐石料理など和食調理経験者（和食以外でも可）
■歓迎経験・資格・スキル
・60歳未満の方（定年60歳のため）
＜この求人に向いている人＞
・協調性のある方（人柄重視です）
選考フロー
- 選考の流れ
▼おもてなしHRよりご応募
▼ご応募から3日以内に、採用担当者からメールにてご連絡します
▼書類選考
▼面接（2回）※WEB面接対応（可）
▼内定
※応募～内定までは2～3週間を予定しています。- 面接関連事項・予定地
開業準備室またはオンラインにて行ないます。
開業準備室：〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1019-215
情報提供元：
こちらの求人情報は「おもてなしHR」に掲載されている情報です。
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労働条件に関する重要事項
- 従事すべき業務の変更の範囲
将来的に従事する可能性のある業務：当法人の業務全般（当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり）
- 就業場所の変更の範囲
将来的に勤務する可能性のある場所：当法人が運営する全ての施設（当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり）
- 有期労働契約を更新する場合の基準（通算契約期間または更新回数の上限を含む）
当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。
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