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THE SAIHOKUKAN HOTEL（長野ホテル犀北館） 和食調理リーダー候補（県庁付近の観光エリア／寮費1.3万円）
長野県長野市県町528-1
トレンドも柔軟に取り入れるクラシックホテルで、和食調理人の道を究める。
クラシックホテルとして日本屈指の歴史を持ち、重要来賓もお迎えしてきた「THE SAIHOKUKAN HOTEL（長野ホテル犀北館）」。柔軟にトレンドも取り入れながら現代まで歴史を積み重ねてきた当ホテルで、新体制の整備に伴い新たな和食調理リーダー候補を募集！マニュアル作成や人材育成もお任せしますので、キャリアの幅も広がります。新風を取り入れ進化を続ける当ホテルと一緒に、あなたも経験を活かして前へ進みませんか？
【この企業・施設について】
1890年に西洋風旅館の「犀北館」を創業。1994年に「長野ホテル犀北館」へ商号変更し、翌年に現在の本館がグランドオープンしました。そして2002年に長野ホテル犀北館から「THE SAIHOKUKAN HOTEL」に名称変更。宴会場が7カ所、レストラン＆バーが5カ所、チャペル、神殿、ドレスサロン、写真館、美容院などを有し、西洋風旅館の先駆けとなった存在としてウェディングでのご利用も多いホテルです。
- 産休・育休取得実績あり
- 寮社宅・住宅補助あり
- U・Iターン歓迎
仕事内容
「THE SAIHOKUKAN HOTEL（長野ホテル犀北館）」にて、和食調理（リーダー候補）の業務をお任せいたします。
調理スタッフ間の距離が近く、料理長とも毎日円滑なコミュニケーションがとれる職場環境です。
＜具体的な業務内容＞
・レストラン・料亭・宴会用の調理ならびに仕込み
・鮮魚、肉、野菜の盛り付け等
・食品衛生、アレルギー対応
・各種マニュアル作成（作業手順、レシピ等）
・従業員のトレーニング
・人材育成
・シフト作成
・ホテルのゲストとスタッフの安全衛生、セキュリティ、満足度等に関する対応
※配属はレストランではなく和食調理として、婚礼・宴会・レストラン・朝食をご担当いただきます。
＜日本料理 紀元茶寮＞
テーブル席、小上がり、個室を備え、四季折々の旬の味をお客様へご提供しています。
※ほか、婚礼・宴会・会席弁当の業務がございます。
＜仕事のやりがい＞
レストラン、婚礼、宴会など、さまざまな場で技術を身につけられるので、自分の成長を実感できたときにやりがいを得られます。
＜仕事のきびしさ＞
四季を通じてその時々の食材選びやその活かし方が難しいです。また繁忙期はご予約が非常に多いため、対応するのが大変です。
募集内容
- 募集職種
リーダー・チーフ・シェフ ド パルティ
- 雇用形態
正社員
- 勤務地 / アクセス
長野県長野市県町528-1
JR「長野駅」より徒歩約20分／車で約5分
上信越自動車道「長野IC」より車で約30分
- 勤務時間
6:30～21:00の間で実働8時間シフト制（休憩60分）
- 給与
月給190,000円～430,000円
※経験により優遇
・別途支給手当
交通費支給 月上限25,000円
家族手当 所得税法の被扶養配偶者：10,000円／22歳未満の子：5,000円
役職手当 30,000円～
食事手当 3,500円
時間外手当
昇給：年1回（4月）
賞与：年2回
＜モデル年収例＞
30歳／主任クラス／年収3,000,000円～3,200,000円（月収240,000円～250,000円）※時間外勤務：月25時間
※試用期間：6カ月／同条件- 休日・休暇
シフト制（月8～10日休み）
有給休暇（平均取得日数：年11日）
産前産後・育児休暇
慶弔休暇
※年間休日105日（有休は別途付与）- 福利厚生
社会保険完備（雇用・介護、労災、健康、厚生年金）
従業員食堂あり
社員割引あり
永年勤続表彰 など- 応募条件
※学歴不問
＜必須経験・資格・スキル＞
・調理師免許をお持ちの方
・ホテル、旅館での和食調理経験がある方
・食品加工、食材管理、仕入れの経験がある方
＜歓迎経験・資格・スキル＞
・食品衛生管理者の資格をお持ちの方
＜この求人に向いている人＞
・チームで調理することに興味のある方
・仲間を意識した仕事をできる方
・積極的にチャレンジをする風土を持っている方
・周りの些細な変化に気付くことのできる方
・個人のスキルを高めたい方
＜この求人に向いていない人＞
・チームワークを大切にできない方
・人とのコミュニケーションを大切にできない方
選考フロー
- 選考の流れ
▼おもてなしHRよりご応募
▼ご応募から5日以内に、採用担当者からメールにてご連絡します
▼書類選考
▼面接（2～3回）※WEB面接対応可
▼内定
※グループ企業「株式会社長野ホテル犀北館」での採用となります。
※応募～内定までは3週間を予定しています。- 面接関連事項・予定地
「THE SAIHOKUKAN HOTEL（長野ホテル犀北館）」にて行ないます。
情報提供元：
こちらの求人情報は「おもてなしHR」に掲載されている情報です。
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労働条件に関する重要事項
- 従事すべき業務の変更の範囲
将来的に従事する可能性のある業務：当法人の業務全般（当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり）
- 就業場所の変更の範囲
将来的に勤務する可能性のある場所：当法人が運営する全ての施設（当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり）
- 有期労働契約を更新する場合の基準（通算契約期間または更新回数の上限を含む）
当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。
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