旅亭 嵐月 和食調理│渡月橋ほとりの料理旅館／既製品を使わない京会席／独立も見据えて学べる
京都府 京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町7番地
単身寮あり！旬の食材を一から仕込む厨房で、和の技を本質から磨く
嵐山のシンボル・渡月橋のほとりにたたずむ料理旅館「旅亭 嵐月」。2005年の開業以来、旬の食材を活かした京会席で、国内外のお客様をお迎えしてきた料理自慢の宿です。
【既製品を使わず、旬の食材を一から仕込む厨房】
夕食は京会席、朝食は和定食。ブッフェではなく一品ずつ丁寧に仕上げてご提供します。既製品は使わず、旬の素材を一から仕込むため、和食の技術を本質から磨ける環境です。
【1日最大20名様。一皿に向き合える規模感】
宿泊者数は最大でも20名様ほど。数をさばくのではなく、一皿ごとに丁寧に向き合えます。アレルギー対応やベジタリアン・グルテンフリー・洋食対応など、繊細なリクエストに応えながら腕を広げられます。
【職人＋経営の視点まで学べる】
仕入れから原価率まで、料理の枠を超えて学べるのも嵐月の特徴。将来は自分の店を持ちたい、経営も視野に入れたいという方にとって、得るものの多い職場です。
【働く環境のポイント】
・交通費全額支給／昇給年1回・賞与年2回
・単身寮あり（勤務地まで徒歩約10分）
・転勤なし／未経験から歓迎、経験者は優遇
仕事内容
渡月橋のほとりに位置する料理旅館「旅亭 嵐月」にて、和食調理をお任せします。
【お任せする内容】
・夕食（京会席）の調理
・朝食（和定食）の調理
・旬の食材の仕込み（既製品は使用しません）
・アレルギー対応、ベジタリアン・グルテンフリー・洋食対応などのリクエスト対応
・食材の仕入れ管理 など
1日の宿泊者数は最大20名様ほど。ブッフェスタイルではなく、一品ずつ丁寧に仕上げてご提供します。数に追われず、一皿ごとに向き合える環境です。
募集内容
- 募集職種
- 雇用形態
- 勤務地 / アクセス
京都府 京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町7番地
嵐電（京福電気鉄道）「嵐山駅」より徒歩約5分
JR嵯峨野線「嵯峨嵐山駅」より徒歩約15分
阪急嵐山線「嵐山駅」より徒歩約15分
- 勤務時間
完全シフト制
・6:00〜15:00
・11:00〜20:00
※中抜けあり（7:00〜20:00の間で休憩5時間）
※月平均残業時間：1〜10時間程度- 給与
【月給】233,000円〜 ※固定残業代は含みません。時間外勤務は別途支給します（月10時間程度）。
＜内訳＞
・高卒1年目 ：基本給233,000円
・短大・専門卒1年目：基本給238,000円
・4年制大学卒1年目：基本給243,000円
※年齢・経験に応じて基本給・職能給を加算します。
【手当】
・着物手当：300円／日（仲居のみ）
・中抜け手当：800円／日（仲居のみ）
・勤続給
・役職給
・時間外手当（固定残業なし・全額別途支給）
・交通費全額支給
【昇給】年1回（4月／3,000円/月）
【賞与】年2回（6月・12月）
※試用期間3カ月（試用期間中も給与・勤務条件の変更はありません）- 休日・休暇
【年間休日105日】
・月7〜10日休み（シフト制）
・夏季休暇
・冬期休暇
・慶弔休暇
・有給休暇（別途付与）- 福利厚生
・各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
・昇給年1回（給与改定月：4月）
・賞与年2回（6月・12月）
・交通費全額支給
・定年後の再雇用制度
・制服貸与
・定期健康診断
・単身寮あり（寮費 月額30,000円／1K・キッチン・バス・トイレ・エアコン付き／勤務地まで徒歩約10分）
・転勤なし
・試用期間あり（3カ月／試用期間中も給与・勤務条件の変更はありません）- 応募条件
■必須経験・スキル
・学歴不問／未経験の方も歓迎します
■歓迎経験・スキル
・和食調理のご経験（経験者は優遇します）
・料理が好きで、和食を極めたいという想い
■求める人物像
・丁寧なものづくりを大切にできる方
・将来は独立・経営も視野に入れている方
・チームで料理に向き合える方
単なる調理にとどまらず、仕入れから原価率まで多岐にわたり学べます。職人としても経営者としても成長したい方をお待ちしています。
選考フロー
- 選考の流れ
▼おもてなしHRよりご応募
▼ご応募から3日以内に、採用担当者より（メール・電話）にてご連絡します
▼書類選考
▼面接（1〜2回）※WEB面接対応（1次面接のみ可／2次面接は来館必須）
▼内定
※ご応募から内定までは1週間を予定しています。- 面接関連事項・予定地
WEB面接は1次面接のみ対応可能です（2次面接はご来館をお願いしております）。
情報提供元：
こちらの求人情報は「おもてなしHR」に掲載されている情報です。
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労働条件に関する重要事項
- 従事すべき業務の変更の範囲
将来的に従事する可能性のある業務：当法人の業務全般（当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり）
- 就業場所の変更の範囲
将来的に勤務する可能性のある場所：当法人が運営する全ての施設（当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり）
- 有期労働契約を更新する場合の基準（通算契約期間または更新回数の上限を含む）
当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。
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