やど紫苑亭 和食調理
お客様の顔を見て料理を届ける「料亭スタイル」の旅館で、和食調理の腕を磨きませんか。
「料理人は料理だけをしていてはいけない。料理はお客様の顔を見てこそ、真の料理になる」。
やど紫苑亭は、支配人兼料理長のこの想いを大切にする、鳥取・皆生温泉の料亭スタイルの旅館です。
【カウンター越しにお客様と向き合う、体験型の和食】
四季の食材を活かした会席料理をつくるだけでなく、カウンターや個室でお客様に料理を運び、会話や説明を通じて特別な時間をお届けします。腕と接客の両方で、お客様の記憶に残る一夜を演出できるやりがいがあります。
【献立づくりや後輩育成へ、広がるキャリア】
経験に応じて献立の作成や後輩スタッフの指導にも挑戦でき、調理の枠を超えて成長できる環境です。
【働く環境のポイント】
・月給250,000円〜400,000円(経験を考慮して決定)
・借上げ社宅制度(本人負担50%)・引越代補助(最大20万円・100%補助)でU・Iターンも安心
・まかない(昼食)/退職金制度/資格取得支援あり
※2026年7月24日時点の情報です
仕事内容
やど紫苑亭では、「料理人は料理だけをしていてはいけない。料理はお客様の顔を見てこそ、真の料理になる」という支配人兼料理長の考えを大切にしています。
料理と接客の境界を越え、料理人が直接お客様と向き合う“料亭スタイルの旅館”として、多くの学びと成長の機会がある環境です。
【主な担当業務】
・四季折々の食材を活かした和食・会席料理(朝食・夕食)の仕込み・調理・盛り付け
・食材の鮮度管理、品質チェック、在庫・コスト管理
・調理器具の整備、厨房内の衛生管理および清掃
・カウンターでの調理・接客、個室での料理提供など体験型のおもてなし
・経験に応じた献立の作成、後輩スタッフの指導・育成
・チェックイン/チェックアウト対応、ご予約受付、館内・料理のご案内などの館内接客業務(全スタッフで分担)
募集内容
- 募集職種
- 雇用形態
- 勤務地 / アクセス
鳥取県米子市皆生温泉4-6-12
JR「米子駅」よりタクシーにて約15分
- 勤務時間
シフト制
7:00〜22:00の間の8時間勤務
休憩時間:60分
平均所定労働時間:173時間0分(1ヶ月あたり)
時間外勤務:有り- 給与
【月給】250,000円〜400,000円
※上記給与額には22時間分の固定残業代(35,000円〜55,000円)を含みます(超過分は別途支給)
【別途支給手当】
・通勤手当:通勤距離に応じて支給(1,000円〜10,000円)
【昇給】年1回(会社の業績・個人成績による)
【賞与】年1回〜2回(業績に応じて)
雇用期間:無期
※試用期間:3カ月(同条件)。ご経験に応じて、入社後にフロントサービス勤務として研修期間(3か月程度)を設ける場合があります。なお賃金などその他の条件に変更はありません。
※給与額は経験・スキルを考慮し決定します。- 休日・休暇
シフト制
月6日〜11日休み
※1日8時間超過分は残業時間として算出
※中抜け有り- 福利厚生
・各種社会保険完備(健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険)
・引越代補助:社内規定あり(20万円を上限に引越費用の100%を補助)
・まかない:勤務時の昼食(お腹いっぱい食べられます!)
・永年勤続表彰
・退職金制度
・慶弔見舞金
・制服貸与(クリーニングは会社負担)
・資格取得制度- 応募条件
※高卒以上
■必須経験・資格・スキル
・ホテル・旅館・飲食店での和食調理業務の経験(1年以上)
・社会人としての基本的なマナー・言葉遣いを身につけている方
・業務上の体力(立ち仕事、移動、食材の運搬など)に支障がない方
■歓迎経験・資格・スキル
・調理師免許をお持ちの方
・普通自動車免許をお持ちの方
・U・Iターン希望者歓迎
・PCスキル(Word、Excelの基本的な操作)
選考フロー
- 選考の流れ
▼おもてなしHRからご登録
▼書類選考
▼面接2回
▼内定
情報提供元:
こちらの求人情報は「おもてなしHR」に掲載されている情報です。
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労働条件に関する重要事項
- 従事すべき業務の変更の範囲
将来的に従事する可能性のある業務:当法人の業務全般(当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり)
- 就業場所の変更の範囲
将来的に勤務する可能性のある場所:当法人が運営する全ての施設(当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり)
- 有期労働契約を更新する場合の基準(通算契約期間または更新回数の上限を含む)
当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。
