鬼怒川ロイヤルホテル 調理長候補│業界未経験OK／昇格後月給40万～可／寮費3カ月無料

仕事内容

「鬼怒川ロイヤルホテル」にて、調理長候補として厨房全体のマネジメント業務をお任せいたします。

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【全国勤務】【地域限定勤務】で働き方を選択可能！
※全国勤務…下記「勤務エリア一覧」参照
※地域限定勤務…県内異動のみ
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★包丁を使った実務経験が3年程度あれば調理師免許の有無は不問！入社後に取得できます
★早ければ半年で調理長として1人立ち可能。その後も、地域をまとめるエリアリーダーなどが目指せます

――【具体的な業務内容】
・バイキングでご提供するお料理の調理業務全般
・シフト作成
・スタッフ育成
・原価管理、仕入管理、在庫管理
・メニュー開発　など

――【入社後の流れ】
■まずは研修からスタート
入社後はまず、実務を通じて業務の流れを把握することからスタート。先輩スタッフが丁寧にお教えします。

■半年～1年半を目安に調理長へ
人間関係構築力、原価管理能力、商品開発力などを磨いていただき、総合的に判断のうえ調理長へ昇格となります。
★調理長がキャリアのゴールではありません！
調理長昇格後も、複数のホテルやエリアを取りまとめるエリアリーダーなど、様々なキャリアの選択肢が広がっています。

■調理長が集まっての試食会などを定期的に開催
当社運営ホテルではバラエティ豊富なバイキング料理をはじめ、本格会席料理、宴会料理などさまざまなお料理をご提供しており、定期的にグルメフェアも開催しているため、多彩な食材に触れながら調理技術やアイデアを活かすことができます。
また、2～3カ月に1回各エリアの調理長が集まり、提案や試食会を行なっています。各ホテルで開催するため、他施設の取り組みや技術を学べ、毎回刺激を受けることもできます。

――【職場の雰囲気】
当グループ全体で、スタッフの男女比は4：6。10代～70代までと幅広い年代のスタッフが活躍中ですが、マネジメントレベルの方はミドル層が中心です。
ホテル業界未経験の方も多数。異業種で培った経験や知識を当ホテルの企画に活かすことが可能です。

――【勤務エリア一覧】
■関東エリア
・群馬県（伊香保・水上・草津・四万・尾瀬老神）
・栃木県（鬼怒川・日光・那須塩原）
・茨城県（大子）
・神奈川県（箱根湯本・湯河原）
・千葉県（南房総白浜）
・山梨県（石和）

■中部・東海エリア
・長野県（白樺湖・松本・小諸・湯田中・上諏訪・千曲）
・静岡県（伊東・熱海・下田など19カ所）
・新潟県（越後大湯）

■北海道・東北エリア
・福島県（会津東山・飯坂・あだたら高原岳・磐梯熱海）
・北海道（函館）