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パレスホテル東京 ホテル・旅館 / パティシエ・菓子職人 / 正社員
東京都千代田区丸の内1-1-1
格式高いホテルのパティシエに！充実の福利厚生であなたの夢を応援します
国内外のVIPを中心にさまざまなお客様をお迎えしている「パレスホテル東京」。当ホテルのパティシエとして活躍しませんか？宴席やレストランのデザート調理をメインに、オンライン販売の洋菓子調理も担当していただきます。賞与年2回に年休110日、寮や自社施設割引のほか、費用補助制度や外部セミナーなどスタッフの夢をサポートする福利厚生が充実！伝統を守りつつ、新しいことにもチャレンジできる環境が整っています。
【この企業・施設について】
パレスホテル東京は「美しい国の、美しい一日がある。」をブランドコンセプトに掲げ、皇居のすぐ隣「丸の内1-1-1」というアドレスでお客様をお迎えしています。全客室45平米以上。多彩なレストランや日本初上陸のスパ、バンケットホール、結婚式場などを備えています。旧パレスホテルから受け継いだおもてなしの心と伝統を大切に、「最上質の日本」を体現する落ち着きと品格に満ちたオンリーワンのホテルを目指しています。
- 転勤なし
- 残業月30時間以内
- 産休・育休取得実績あり
- 寮社宅・住宅補助あり
- 交通費全額支給
- U・Iターン歓迎
- 駅徒歩5分以内
仕事内容
パレスホテル東京にて、宴会やレストランで提供するデザート調理全般をお任せいたします。
＜具体的な業務内容＞
〇宴席に提供するデザートの調理業務
・バンケットルーム（宴会場）で催される食事会やパーティ、結婚披露宴で提供する料理の調理業務
・国内外の大企業と呼ばれる法人のお客様や政財界要人、国賓をお迎えします
・パレスホテル伝統の味を一度に多くの料理として提供
〇レストランで提供するデザートの調理業務
・朝食から深夜までのオールデイダイニング
・ライブ感溢れるオープンキッチンを備えた「グランドキッチン」で調理業務を担当
〇デリカテッセンおよびオンラインで販売する洋菓子の調理業務
・バレンタイン、クリスマスといったイベントに合わせたケーキやチョコレートの調理業務
※経験に応じて持ち場を決めますので、ご安心ください。
＜レストラン「グランド キッチン」について＞
グランドキッチンは、朝食から深夜までお食事を楽しめるオールデイダイニング。フレンチ、洋食、和食の要素を取り入れた幅広いジャンルのお料理だけでなく、旧パレスホテル時代から愛されている伝統的なメニューを楽しむことができます。高い天井やライブ感あふれるオープンキッチン、季節の移ろいを感じられるテラス席など、開放的な空間が魅力です。
＜キャリアステップについて＞
セクションヘッド、アシスタントシェフ、シェフなどを目指して経験を積んでいただけます。
※セクションヘッドは20代後半～、アシスタントシェフは30代～が目安となります。
＜仕事のやりがい＞
国内外のVIPをおもてなししてきた歴史と伝統あるホテルです。開業から受け継がれる上質な料理に触れられるため、着実に調理スキルを磨ける環境が整っています。ゲストから直接届く「美味しかったよ」の一言がやりがいとなるでしょう。
＜仕事のきびしさ＞
最大で1500名を収容可能な大宴会場を備えています。上質な料理に触れてきたゲストが集まるパーティーや食事会も行なわれるため、ホテル伝統の料理を一度に多く提供することを求められます。スピードとクオリティを両立するため、向上心を持ち続けることが重視されます。
募集内容
- 募集職種
パティシエ・菓子職人
- 雇用形態
正社員
- 勤務地 / アクセス
東京都千代田区丸の内1-1-1
地下鉄「大手町駅」直結
JR「東京駅」丸の内北口より徒歩8分
- 勤務時間
6:00～21:00の間で実働8時間シフト制（休憩60分）
※平均残業時間10～20時間／月
※中抜けあり
※時短勤務OK
＜シフト例＞
・6:00～15:00
・8:00～17:00
・12:00～21:00- 給与
月給200,000円～300,000円
・内訳
基本給：178,000円～
職務手当：5,000円
職能手当：10,000円
食事手当：7,000円
＜モデル月給内訳例＞
※月給250,000円の場合
・内訳
基本給：220,000円
職務手当：10,000円
職能手当：13,000円
食事手当：7,000円
＜別途支給手当＞
時間外手当：全額支給
通勤交通費：全額支給
昇給年1回（4月）※昨年度実績：6,500円/月
賞与年2回（6月・12月）
※年間賞与実績
2022年は2.7カ月予定
2021年は2.3カ月
2020年は2.2カ月
2019年は4.4カ月（コロナ前の水準）
※試用期間3カ月あり／同条件
※試用期間を含め、入社後1年間は契約社員として雇用、その後正社員登用となります。
＜モデル年収＞
年収3,000,000円（時間外除く、賞与2.7カ月）／23歳／入社3年
年収3,380,000円（時間外除く、賞与2.7カ月）／26歳／経験3年
年収4,000,000円（時間外除く、賞与2.7カ月）／30歳／経験8年- 休日・休暇
シフト制（基本週休2日制：月9日休み）
※半休取得OK
有給休暇（入社6カ月後10日付与）
慶弔休暇
産前産後・育児休暇（産休育休取得・復帰実績あり）
介護休暇
年間休日110日- 福利厚生
・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
・定期健康診断
・制服貸与
・自社施設利用割引
・退職金制度
・確定拠出年金制度
・定年後再雇用制度
・費用補助制度
ソムリエ等の資格取得（50種類以上）、通信教育、オンライン英会話、料理コンクール等の費用は会社がすべて負担
・ワーキングホリデー取得制度（休職制度）
一定の勤続年数を超え、パフォーマンスが高いと評価された方はどなたでも取得可能
・外部公開型セミナー参加
語学研修（英会話講師が常駐）、階層別研修、マインド醸成研修（華道・茶道・美文字・クレーム対応等）
・転勤なし- 応募条件
＜必須資格・経験＞
調理免許の資格をお持ちの方
※学歴不問
＜歓迎資格・経験＞
飲食店やホテルでの調理業務経験がある方
＜この求人に向いている人＞
・とにかくデザートが好きな方
・ホスピタリティ精神にあふれている方
＜この求人に向いていない人＞
・ホスピタリティ精神がない方
選考フロー
- 選考の流れ
▼おもてなしHRよりご応募ください
▼採用担当者からご連絡します
▼書類選考
▼面接（3回）
▼内定
※応募〜内定までは4週間を予定しています。- 面接関連事項・予定地
面接場所はパレスホテル東京内を予定しております。
※Web面接も可能です。お気軽にご相談ください。
情報提供元：
こちらの求人情報は「おもてなしHR」に掲載されている情報です。
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労働条件に関する重要事項
- 従事すべき業務の変更の範囲
将来的に従事する可能性のある業務：当法人の業務全般（当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり）
- 就業場所の変更の範囲
将来的に勤務する可能性のある場所：当法人が運営する全ての施設（当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり）
- 有期労働契約を更新する場合の基準（通算契約期間または更新回数の上限を含む）
当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。
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