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バンヤンツリー・東山京都 和食料理長（シェフ・ド・キュイジーヌ）
京都府京都市東山区清閑寺霊山町7
京都で和食の真髄を極め、お客様を笑顔に。おもてなしの心で、食の感動を創造しませんか。
■月給480,000円から、経験を正当に評価
■年間休日108日、プライベートも充実
■和食料理長として、部門統括とメニュー開発に挑戦
■従業員割引で、心身ともにリフレッシュできる環境
ーー【京都の地で、和食の粋を極めるおもてなし】
古都京都の風情が息づく地で、和食料理長として腕を振るう絶好の機会です。
お客様に心から喜んでいただけるよう、季節の移ろいを大切にしたメニュー開発や、繊細な盛り付け、そして最高の食材選びに情熱を注いでください。
一皿一皿に心を込めたおもてなしの精神で、お客様の記憶に残る感動体験を共に創り上げていきましょう。
あなたの感性と技術が、当施設の和食をさらに高みへと導きます。
ーー【成長を支える環境と、豊かなキャリアパス】
和食調理の実務経験と、料理長または副料理長としてのマネジメント経験をお持ちの方を歓迎いたします。
ここでは、調理部門全体の統括からスタッフの育成まで、幅広い業務を通じてリーダーシップを発揮できます。
企業型確定拠出年金や従業員割引など、長く安心して働ける福利厚生も充実。
あなたのキャリアを大切に育みながら、京都の地で新たな挑戦を始めませんか。
共に成長し、お客様に最高の「食」のおもてなしを提供できる日を楽しみにしています。
仕事内容
・和食レストランの調理部門全体の統括
・メニュー開発および季節メニューの企画
・料理品質の維持・向上および盛り付け基準の管理
・食材選定および仕入れ管理
・原価管理およびコストコントロール
・キッチンスタッフの育成およびチームマネジメント
・宴会や特別イベントメニューの企画・対応
・衛生管理および厨房オペレーションの管理
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募集内容
- 募集職種
- 雇用形態
- 勤務地 / アクセス
京都府京都市東山区清閑寺霊山町7
JR京都駅よりお車で約20分
JR「京都駅」よりお車で約20分
- 勤務時間
6:00〜22:00の間の実働8時間
休憩時間：60分- 給与
月給：480,000円〜550,000円
■別途支給手当
通勤手当：6ヶ月分の通勤定期代を一括支給 上限300,000円
昇給：年1回（業績による）
賞与：年1回（業績による）
雇用期間：無期
※試用期間：3カ月（同条件）- 休日・休暇
シフト制
月9日休み
有給休暇
年間休日108日- 福利厚生
・社会保険完備
・企業型確定拠出年金
・ユニフォーム貸与
・従業員割引（SPA、レストランを割引価格で利用可能）
・バンヤングループホテルの宿泊割引（入社1年後から付与）- 応募条件
■必須経験・資格・スキル
・和食調理の実務経験
・料理長または副料理長としてのマネジメント経験（目安2年以上）
・メニュー開発およびキッチン運営経験
・チームをまとめ、品質を維持できるリーダーシップ
■歓迎経験・資格・スキル
・ホテルまたは高級和食レストランでの料理長経験
・会席料理やコース料理の経験
・若手料理人の育成経験
・食材や季節感を活かした料理提案ができる方
・海外ゲストを意識した和食メニュー開発経験
選考フロー
- 選考の流れ
▼おもてなしHRからご登録
▼書類選考
▼面接1回
▼内定
情報提供元：
こちらの求人情報は「おもてなしHR」に掲載されている情報です。
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労働条件に関する重要事項
- 従事すべき業務の変更の範囲
将来的に従事する可能性のある業務：当法人の業務全般（当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり）
- 就業場所の変更の範囲
将来的に勤務する可能性のある場所：当法人が運営する全ての施設（当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり）
- 有期労働契約を更新する場合の基準（通算契約期間または更新回数の上限を含む）
当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。
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