Azumi Setoda キッチン スーパーバイザー(Chef de Partie)│ミシュランキー2年連続の瀬戸内旅館／寮あり
広島県尾道市瀬戸田町瀬戸田269
瀬戸内の島の旅館で、島の食材を一皿に表現する厨房の中核を担いませんか。
瀬戸内海に浮かぶ生口島・瀬戸田。ミシュランキーを2年連続で獲得したラグジュアリー旅館「Azumi Setoda」のイタリアンダイニングで、調理のスーパーバイザー(シェフ・ド・パルティ)として厨房を支える一員を募集します。
【顔の見える生産者の食材を、その日の一皿に】
島とその周辺の生産者から届く食材を、どう一皿に仕立てるか。固定のコースに縛られず、素材と向き合う料理づくりを突き詰めていける環境です。
【イタリアン×フレンチ、両方の技を磨ける】
エグゼクティブシェフはイタリアン出身、スーシェフはフレンチ出身。イタリアンダイニングでありながら、フレンチとイタリアン双方の技法・スキルを学べます。
【働く環境のポイント】
・寮あり(ドミトリー・寮費月30,000円)でU・Iターンも安心
・マイカー通勤OK(駐車場完備)／交通費支給
・研修制度・定期健康診断・自社施設の利用割引あり
・2027年にはグループ3店舗目の開業を予定しており、活躍の場が広がります
仕事内容
「Azumi Setoda」のイタリアンダイニングにて、調理業務全般をお任せします。スーシェフを支えるスーパーバイザー(シェフ・ド・パルティ)として厨房を牽引いただくポジションです。
【主な業務内容】
・イタリア料理の調理・仕込み・厨房業務全般
・ダイニングでのゲスト対応
・食材の在庫管理・発注サポート
・安全衛生に関する業務全般
・スーシェフのサポート業務
・その他調理に関わる業務全般
後輩スタッフの指導や厨房全体の段取りにも携わり、チームの中心を担う存在へと成長していただけるポジションです。
※海外からのお客様への対応の際、英語を使用することがあります。
募集内容
- 募集職種
- 雇用形態
- 勤務地 / アクセス
広島県尾道市瀬戸田町瀬戸田269
「瀬戸田港」より徒歩約1分
三原港・尾道港よりフェリー（生口島・瀬戸田港へ）
JR山陽新幹線「福山駅」より車で約45分
- 勤務時間
以下時間帯の間で実働8時間シフト制（休憩60分）
【シフト例】
・13:00〜22:00（基本シフト）
・10:00〜23:00の間で実働8時間 ほか
※中抜けシフトとなる場合がございます。
■残業：月平均20時間- 給与
【月給】257,703円〜
※上記月給には20時間分の固定残業代（32,703円）を含みます。20時間を超えた分は別途支給します。
【別途支給手当】
・交通費支給（月上限55,000円）
・住宅手当（月12,000円 ※該当者のみ）
・時間外手当（固定残業時間の超過分を別途支給）
【昇給】年1回（1月）
【賞与】年1回（12月・昨年実績1.8カ月分）
※給与額は前職の年収・ご経験を考慮し、ご相談のうえ決定いたします。
※試用期間：3カ月（同条件）- 休日・休暇
シフト制（月9日休み ※2月のみ8日）
※年間休日107日（有給休暇は含みません）
・慶弔休暇
・産前産後休暇／育児休暇
・介護休暇／看護休暇
・特別休暇
・有給休暇（法定通り付与）- 福利厚生
・各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
・研修制度
・定年後の再雇用制度
・制服貸与
・定期健康診断
・自社の施設利用割引あり
・転勤なし
・マイカー・バイク・自転車通勤OK（駐車場完備）- 応募条件
■必須経験・スキル
・日本語能力試験（JLPT）N2以上に相当する日本語力
[IMPORTANT] This position requires Japanese level of JLPT N2 or higher.
■歓迎経験・スキル
・調理師免許をお持ちの方（優遇）
・ホテル・旅館の調理部門でのご経験（優遇）
■求める人物像
・課題を見つけ、解決に向けて前向きに取り組める方
・向上心を持って業務に取り組める方
・お客様や仲間と丁寧にコミュニケーションを取れる方
・環境の変化や島での暮らしを楽しみながら働ける方
・立ち仕事や繁忙期の業務にも意欲的に取り組める方
※学歴不問。経験者は優遇いたします（業界経験者・職種経験者優遇）。
選考フロー
- 選考の流れ
▼おもてなしHRよりご応募
▼ご応募から7日以内に、採用担当者より（メール・電話）にてご連絡いたします
▼書類選考
▼面接（2回）※WEB面接対応（可）
▼内定
※応募〜内定までは2〜3週間を予定しています。- 面接関連事項・予定地
Azumi Setoda（広島県尾道市瀬戸田町）またはWEBにて行ないます。
情報提供元：
こちらの求人情報は「おもてなしHR」に掲載されている情報です。
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労働条件に関する重要事項
- 従事すべき業務の変更の範囲
将来的に従事する可能性のある業務：当法人の業務全般（当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり）
- 就業場所の変更の範囲
将来的に勤務する可能性のある場所：当法人が運営する全ての施設（当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり）
- 有期労働契約を更新する場合の基準（通算契約期間または更新回数の上限を含む）
当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。
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