食べるお宿 浜の湯 調理(経験者)│月給33万~/「食べるお宿」の和食/料理が主役
「食べるお宿」の看板を背負う。月給33万~、その腕で伊豆の幸を極める
伊豆稲取温泉、太平洋を一望する『食べるお宿 浜の湯』。
当館の最大の特徴は、名前が示す通り「料理」そのものが目的となる宿であること。お客様は絶景や温泉以上に、あなたの作る一皿に期待して来館されます。その期待値は並大抵のものではありません。
募集するのは、その重圧を楽しみ、期待を超えていける経験者です。
当館では独自の「顧客カルテ」を導入しており、リピーター様の好みやアレルギー、過去の喫食データを詳細に管理しています。単にマニュアル通りの献立を作るのではなく、カルテを読み解き、そのお客様のためだけに味付けや構成を微調整する―いわば「オーダーメイド」に近い感性と対応力が求められます。
当然、求められるレベルは高いですが、それに見合う環境があります。
月給33万円以上の高待遇に加え、賞与年2回、月1万円台からの個室寮や食事補助を完備。これは単なる「働きやすさ」のアピールではなく、プロが最高のパフォーマンスを発揮するための「舞台装置」。
安定した生活基盤の上で、純粋に料理と向き合い、自身の市場価値を高めたい―そんな気概ある料理人のご応募をお待ちしています。
仕事内容
「食べるお宿 浜の湯」にて、調理の業務をお任せいたします。
――【具体的な業務内容】
・夕食・朝食の調理、盛り付け
・器、調理器具の管理
※副調理長候補になると、下記業務もお任せ致します。
・厨房の衛生管理業務 ・食材の管理、発注業務 ・新メニューの考案
・スタッフのマネジメント
・料理長の代役業務など
■「顧客カルテ」は、最高の一皿を創るための設計図
当館の持つカルテは、単なるメモではありません。過去の喫食データ、味付けの濃淡への反応など、蓄積された情報を分析し、その日その一組のためだけに調理法を微調整するための「戦略ツール」です。マニュアル通りの料理なら誰でも作れます。ここでは、データという根拠に基づき、最適解を導き出せる「応用力」が試されます。
■「朝夕部屋出し」という、高難易度のオペレーション
当館は「食べるお宿」として、金目鯛や舟盛りなどの圧倒的なボリュームで評価されていますが、プロとして追求すべきは「質」です。特に、全ての食事を客室で提供するスタイルは、厨房から客室までの時間経過や温度変化を完璧に計算し、最も美味しい状態で届ける高度な技術を要します。伝統を守りつつ、常に顧客の期待値を超え続ける覚悟が必要です。
■客室への挨拶回り。直接評価を浴びるプレッシャーと進化
料理人は厨房に引きこもるべからず―時には客室へ出向き、自身の料理に対する反応を直に確認していただきます。称賛も、時には厳しい意見も、すべてが自己責任。その緊張感があるからこそ、和食の枠に囚われず、洋食の技法やトレンドを貪欲に取り入れる「進化」に繋がります。
募集内容
- 募集職種
- 雇用形態
- 勤務地 / アクセス
静岡県賀茂郡東伊豆町稲取1017
伊豆急行線「伊豆稲取駅」より徒歩20分
- 勤務時間
5:30~20:00の間で実働7時間50分シフト制(休憩は法定通り付与)
※1カ月単位の変形労働時間制
※平均勤務日数:1カ月あたり22日
※夜勤なし
※中抜けあり
【シフト例】
5:30~10:00/中抜け/14:30~19:30
※シフトにより出退勤時間が異なる場合があります。- 給与
【月給】
330,000円~
上記給与には、固定残業代50時間分として87,400円を含みます(超過分別途支給)
※残業がない場合も支給します。
※経験・能力を考慮し、優遇いたします。
※未経験の方もご相談ください
【別途支給手当】
交通費支給 月上限10,000円
時間外手当
役職手当
外国語手当 月10,000円(入社1年後から支給)
昇給:年1回(4月)※昨年実績:5,000円~20,000円/月
賞与:年2回(6月/11月)※昨年実績:計1.2カ月分
■想定年収
年収3,960,000円〜4,500,000円
※試用期間3カ月/同条件- 休日・休暇
シフト制(月8日休み)
※5・6・7月は月9日休み
※月に1度希望休を取得できます!
・有給休暇(法定通り/半日単位での取得可/時期により連休取得可)
・産前産後・育児休暇
・介護・看護休暇
・慶弔休暇
※年間休日99日(有休は別途付与)- 福利厚生
・各種社会保険完備(雇用・健康・労災・厚生年金)
・社員寮完備(バス・トイレ・キッチン・冷暖房完備)
・マイカー・バイク・自転車通勤OK(無料駐車場完備)
・制服貸与
・まかないあり(月10,000円の自己負担で、勤務日は2食付き)
・各種接客サービス研修あり
・退職金制度
・定期健康診断
・自社の施設利用割引あり
・勤務前後に施設利用可能(温泉)
・社内イベントあり(新入社員歓迎会、新年会、ボーリング大会、社員旅行など、さまざまなイベントを通じて、社員の交流を図っています。)
・転勤なし- 応募条件
※第二新卒歓迎
※U・Iターン歓迎
スタッフのほとんどが静岡県外の出身者なため、遠方からのご応募も大歓迎です!
■必須経験・資格・スキル
・何らかの調理経験をお持ちの方
・ネイティブレベルの日本語スキルをお持ちの方
※経験がない方でも応募は可能です。給与条件など詳細はお問い合わせください。
■歓迎経験・資格・スキル
・管理職・マネジメント経験をお持ちの方
<この求人に向いている人>
・マニュアルに頼らず、自身の感性と技術で「正解」を導き出したい方
・「食べるお宿」という高い期待値のプレッシャーを、やりがいに変えられる方
・安定した待遇や環境に甘んじず、料理人としての市場価値をストイックに高めたい方
・伝統を守るだけでなく、データや新たな技法を用いて「進化させる」ことに意欲的な方
This job requires at least N2 level of Japanese proficiency.
選考フロー
- 選考の流れ
▼おもてなしHRよりご応募
▼ご応募から5日以内に、採用担当者からメールもしくは電話にてご連絡します
▼書類選考
▼面接(1~2回)※WEB面接対応可
▼内定
※応募~内定までは1~2週間を予定しています。
※最終面接時に職場見学を実施しております。- 面接関連事項・予定地
オンラインもしくは「食べるお宿 浜の湯」にて行ないます。
情報提供元:
こちらの求人情報は「おもてなしHR」に掲載されている情報です。
転職サポートご登録後、FURUMAUのキャリアアドバイザーが求人をご案内いたします。
労働条件に関する重要事項
- 従事すべき業務の変更の範囲
将来的に従事する可能性のある業務:当法人の業務全般(当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり)
- 就業場所の変更の範囲
将来的に勤務する可能性のある場所:当法人が運営する全ての施設(当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり)
- 有期労働契約を更新する場合の基準(通算契約期間または更新回数の上限を含む)
当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。
